Undervisning

 

Undervisningen på Master i Fødevarekvalitet og -sikkerhed er forskningsbaseret. I praksis betyder det, at undervisningen varetages af forskere, som har deres daglige forskning indenfor det felt, de underviser i på masteruddannelsen. Derfor kommer man som studerende i kontakt med en række faglige miljøer på såvel Det Biovidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet som Fødevareinstituttet på Danmarks Tekniske Universitet.

 

Det enkelte kursus strækker sig over to eller tre måneder, afhængigt af om de er normeret til 6 eller 9 ECTS points. Som udgangspunkt rummer alle kurserne tre elementer:

• et obligatorisk pensum
• et kursusprojekt eller flere mindre kursusopgaver
• forelæsninger og øvelser.

Forholdet mellem de tre elementer kan variere, men den samlede arbejdsbyrde er altid afstemt efter kursets størrelse.

 

Forelæsinger og øvelser finder sted i faglige samlinger á 2-3 dage som finder sted på hverdage på Det Biovidenskabelige Fakultet på Frederiksberg eller på Fødevareinstituttet i Lyngby. På et 6-points kursus er det typisk 2 samlinger, mens der på 9-pointskurserne typisk vil være tre samlinger. Tiden mellem samlingerne bruges til at læse den del af pensum, der er udgangspunkt for den kommende samling samt arbejde på kursusopgaver eller -projektet.

 

I flere af kurserne indgår kursusprojekter, hvor man i mindre grupper får lov til at arbejde med en problemstiling indenfor kursets faglige område. Tilsvarende afsluttes uddannelsen med et masterprojekt, som skal ligge indenfor den valgte specialicering. I tilrettelæggelsen af såvel kursusopgaver som masterprojektet lægges der særlig vægt på, at man får mulighed for at arbejde med problemstillinger i relation til eget erhvervsområde – gerne i samarbejde med nuværende arbejdsplads.

 

Hvert kursus afsluttes med en mundtlig eksamen i det obligatoriske pensum, evt. med udgangspunkt i kursusprojektet.

 

Kurserne udbydes så det samlede undervisningsforløb kan gennemføres på deltid på 2½ år ved siden af almindeligt erhvervsarbejde. Man skal dog være opmærksom på at der, når der er kurser, forventes en arbejdsindsats, der svarer til at være halvtids-studerende. Det er således muligt at gennemføre sin masteruddannelse på 2½ år, men som masterstuderende har man ret til at strække den over 6 år. Det tilstræbes at alle kurser udbydes mindst 2 gange indenfor en 6-årsperiode.