Masteruddannelsens opbygning og faglige indhold

Master i fødevarekvalitet og –sikkerhed består af et grundmodul efterfulgt at et specialiseringsmodul og et mastermodul (speciale).

 

Grundmodulet er fælles for alle studerende og består af tre obligatoriske kurser. Specialiseringsmodulet består af to obligatoriske kurser.

 

Endelig indgår et valgfrit kursus, som kan vælges blandt relevante kurser på masterniveau på Københavns Universitet eller andre højere uddannelsessteder.

 

Master i Fødevarekvalitet og –sikkerhed – kursusoversigt
Grundmodul (18 ECTS)	Fødevarekompleksets aktører  (6 ECTS)
	Kvalitet af råvarer  (6 ECTS)
	Forarbejdningsprocesser  (6 ECTS)
	Fødevaresikkerhed
Specialiserings­modul (18 ECTS)	Mikrobiologisk og kemisk fødevaresikkerhed  (9 ECTS)
	Risikoanalyse af fødevarebårne kontaminanter  (9 ECTS)
Valgfrit modul (9 ECTS)	Valgfrie kurser  (9 ECTS)
Mastermodul (15 ECTS)	Mastermodul (speciale)  (15 ECTS)