Fødevarekompleksets aktører - grundmodulskursus (6ECTS)

 Forbrugerfornuft eller ekspertviden

”Overregulering,” skreg kødindustrien, da Ritt Bjerregaard i sin tid gik ud med skarpe restriktioner, da debatten om kogalskab (BSE) stod på sit højeste. Ikke desto mindre betød reguleringen, at forbrugernes tillid til det danske oksekød hurtigt blev genoprettet sammenlignet med lande som Tyskland og England, hvor det drastiske fald i salget af oksekød fortsatte.

 

Mønsteret var det samme i konflikten om gensplejsede fødevarer, hvor reguleringen er baseret på en ekspertmæssig forståelse af risiko, hvor de relevante kriterier er konsekvenserne for miljø og sundhed. Befolkningen, derimod vurderede de gensplejsede fødevarer ud fra et bredere sæt af værdier, hvor nytte og andre moralske forhold som naturlighed også spiller en vigtig rolle. Konflikten kan ses som et udtryk for, at reguleringen var ude af trit med befolkningens bekymring.

 

Kurset ”Fødevarekomplekset aktører” sætter fokus på de aktører, strukturer og væsentligste begreber som kvalitet, sikkerhed, risiko, magt og indflydelse samt politisk forbrug, der har betydning for udviklingen inden for fødevaresektoren.

”Den studerende får udvidet sin opfattelse af de mange faktorer, der bør spille ind, når der skal træffes vigtige beslutninger om fødevaresikkerhed eller -kvalitet i produktionsvirksomhederne eller på den politiske arena. Det er ikke nok at låse sig fast i sin ekspertforståelse, når vi har med fødevarer og forbrugere at gøre,” siger lektor Jesper Lassen, studieleder og underviser på kurset ”Fødevarekompleksets aktører”.

Hent den fulde kursusbeskrivelse